^o^ อาหารเพื่อสุขภาพ

[LoNeLy_Girl]

สปาเก็ตตี้เขียวหวาน



ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกขี้หนูสด เด็ดก้าน 10 เม็ด (ถ้าชอบทานเผ็ด สามารถใส่พริกเพิ่มได้อีก)
กระเทียมซอย 5 กลีบ
หอมแดง 5 หัว
ข่า(หั่นละเอียด) 1/2 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด(หั่นละเอียด) 1/2 ช้อนชา
รากผักชี(หั่นละเอียด) 1/2 ช้อนชา
พริกไทยเม็ด
ลูกผักชีคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
กะปิ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมแกงเขียวหวาน

- หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
- หางกะทิ 1 1/2 ถ้วย
- เครื่องแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- ซีอิ้วขาว (น้ำปลา) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
- พริกสด 2 เม็ด

ลงมือเข้าครัว

เครื่องแกงเขียวหวาน
นำส่วนผสมทั้งหมด มาโขลกรวมกันให้ละเอียด

ขั้นตอนการทำสปาเก็ตตี้เขียวหวาน

- นำเส้นสปาเก็ตตี้ไปต้มให้สุก เติมน้ำมันและเกลือลงไประหว่างการต้มเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้เส้น และไม่ทำให้เส้นติดกัน เมื่อสุกแล้ว ยกลง ย้ายเส้นไปแช่ในน้ำเย็น
- ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิลงไป เริ่มเดือดใส่เครื่องแกงเขียวหวานที่เตรียมไว้ลงไปให้หมด ผัดให้เข้ากัน รอจนกะทิแตกมัน
- เมื่อกะทิแตกมันได้ที่แล้วจึงใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนไก่สุก จากนั้นค่อยๆ ใส่หางกะทิ ทีละน้อย
- ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง ก็ใส่ใบโหระพา และพริกขี้หนูลงไป
- จากนั้นนำเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ลงไปผัด จนเข้ากัน
- ยกขึ้น จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

แม้ว่าจะมีเครื่องปรุงและส่วนผสมที่มากไปสักนิด แต่หน้าร้อนแบบนี้ การทำอาหารรับประทานเองที่บ้าน ดูจะปลอดภัยกว่าการซื้ออาหารถุงมารับประทานนนะคะ...

[LoNeLy_Girl]

ยำตำลึงทอดกรอบ



ส่วนผสม
 
 ยอดตำลึงเด็ดเป็นใบ 300 กรัม
กุ้งชีแฮ้ตัวเล็ก 100 กรัม
น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง
 
  ส่วนผสมน้ำยำ

  น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ (มะพร้าว 100 กรัม น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ) 1/2 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด

 
  ส่วนผสมแป้งชุบ

  แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเย็นจัด 1-2 ถ้วยตวง
 
  วิธีทำ
 
 ล้างยอดและใบตำลึง ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
ล้างกุ้งทั้งเปลือก ตัดหนวดกุ้งออก พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
ทำแป้งชุบโดยใส่แป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า น้ำเย็นจัด ลงอ่างผสม ผสมด้วยตะกร้อจนเข้ากันดี นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนส่วนผสมเย็นจัด
ทำน้ำยำโดยผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว กะทิเข้าด้วยกันในถ้วย ใส่พริกขี้หนูซอยคนพอทั่วพักไว้
ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน นำใบและยอดตำลึงชุบแป้งให้ทั่ว ใส่ลงทอดให้สุกกรอบ ตักขึ้นบนกระดาษซับน้ำมัน กุ้งก็ชุบแป้งทอดเช่นเดียวกัน
ตักน้ำยำราดใส่จาน ใส่ใบตำลึงทอดกรอบ ตามด้วยกุ้งทอดกรอบ ราดน้ำยำแล้วเสิร์ฟทันที หรือจะแยกเสิร์ฟก็ได้ค่ะ
 
  เกร็ดน่ารู้

  ตำลึง อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์สูง เช่น สารเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง และหัวใจขาดเลือด มีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และยังมีฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินซี และอื่นๆ อีกมากมาย จากการค้นคว้า พบว่าตำลึงมีเส้นใยอาหารที่สามารถช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ในกระเพาะอาหาร อีกด้วย

 
 
BKKMENU
 
 

[aji1420]

มีประโยชน์มากๆครับ  +1

[ichbin_ploy]

น่ากินจังเยย

^^

[DikkyM]

น่ากินที่สุดเลย

[LoNeLy_Girl]

KFC Style Coleslaw 





กะหล่ำปลี (ซอยเล็ก) 8 ถ้วย
แครอท (หั่นเล็กๆ) 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/8 ช้อนชา
นมสด 1/4 ถ้วย
มายองเนส 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 1/4 ถ้วย


วิธีทำ

1. ซอยกะหล่ำปลีและแครอทให้เป็นชิ้นเล้กๆ
2. ผสมน้ำตาล เกลือ พริกไทย นม มายองเนส เนยจืด น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวให้เข้ากัน
3. นำกะหล่ำปลีและแครอทที่ซอยแล้วมาคลุกเคล้าจนเข้ากันดี
4. นำส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วใส่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

[LoNeLy_Girl]

ข้าวต้มไข่เค็ม



ส่วนผสม

ข้าวสวย  1/2  ถ้วย 

น้ำเปล่าประมาณ  1  ถ้วย 

ไข่เค็ม  1  ลูก 

เต้าหู้หั่นชิ้นเล็กทอด (ไม่ใส่ก็ได้)     

ขิงอ่อนซอย ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย     



วิธีทำ

นำข้าวที่หุงค้างคืนไว้ใส่น้ำต้มจนข้าวสุกบาน ยีไข่เค็มทั้งไข่ขาวและแดงให้เป็นชิ้นเล็ก ใส่รวมในข้าวต้ม คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยเต้าหู้ทอด ขิงอ่อนซอยและขึ้นฉ่ายซอย รับประทานร้อนๆ




 ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine

[LoNeLy_Girl]

โยเกิร์ตแอปเปิ้ลปั่น




ส่วนผสม

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ  1  ถ้วย 

แอปเปิ้ลเขียวหรือแดงตามชอบ  1/2- 1  ลูก 

น้ำผึ้ง (ไม่ใส่ก็ได้)  1  ช้อนโต๊ะ 

เม็ดทานตะวันสำหรับโรยหน้า     

ผลไม้สด เช่น ส้ม องุ่น มะละกอ หรือผลไม้แห้งแล้วแต่ชอบ

วิธีทำ

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่เครื่องปั่นพร้อมโยเกิร์ตและน้ำผึ้ง ปั่นจนละเอียดเทใส่ชาม ใส่ผลไม้สดหรือแห้งตามชอบ



ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine

[LoNeLy_Girl]

ข้าวอบฟักทอง



ส่วนผสม

ฟักทองผลเล็ก 1 ผล
กุ้งสด 4 ตัว
ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
เมล็ดถั่วลันเตา 1/4 ถ้วยตวง
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วยตวง
หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชหรือเนยสด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เจาะผลฟักทองเป็นช่อง คว้านเอาเมล็ดออก ล้างข้างในให้สะอาด
2. นำผลฟักทองไปนึ่งประมาณ 5นาทีให้สุกเล็กน้อย นำขึ้น คว่ำผลฟักทองให้น้ำภายในออกให้หมด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชหรือเนยสด พอร้อนใส่หอมใหญ่ผัดให้นุ่ม ใส่กุ้งสด เมล็ดถั่วลันเตา ผัดพอสุกใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน
4. ตักข้าวใส่ผลฟักทอง นำผลฟักทองไปนึ่งต่อประมาณ 15 นาที จนผลฟักทองสุกทั่ว ยกลงพร้อมเสิร์ฟ
 
 
ที่มา: โหระพา
 

[LoNeLy_Girl]

ข้าวกล้องอบผัก



เครื่องปรุง

ข้าวกล้องหอมมะลิ 1 ถ้วยตวง
ก้านผักกาดเขียวลวกน้ำร้อน หั่น 1 ถ้วย
ถั่วแดงต้มสุกนุ่ม 1 ถ้วย
เผือกหั่นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย
เมล็ดบัวต้มสุกนุ่ม 1/2 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำ หั่น 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
กระเทียม พริกไทยตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำซุป ประมาณ 3 ถ้วย
เนื้อปลากระพง 160 กรัม

วิธีทำ

1. แช่ข้าวกล้องในน้ำ 3 ชั่วโมง แล้วเทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดกระเทียมพริกไทยตำกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่ข้าวกล้องลงผัดต่อสักครู่ ยกลง
3. ตักข้าวแบ่งใส่ชามทนความร้อน วางก้านผักกาดเขียว ถั่วแดง เผือก เมล็ดบัว เห็ดหอม ให้สวยงาม
4. ผสมน้ำซุป ซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำตาล น้ำมันงา คนให้เข้ากัน
5. เทน้ำซุปที่ปรุงแล้วใส่ในชามข้าวพอท่วม นึ่งไฟแรงๆประมาณ 15-20 นาที จนข้าวสุก ยกลง รับประทานร้อนๆ
 
 
โหระพา
 
 
 

[LoNeLy_Girl]

หลนเต้าเจ้ยวถั่วเหลืองใส่ไข่



 
ส่วนประกอบ

เต้าเจี้ยว 1/4 ถ้วย
ถั่วเหลืองต้ม 1ถ้วย
มะพร้าว 300 กรัม
พริกสด 5 เม็ด
หอมเล็กซอย 3 หัว
น้ำ 1.5ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง


วิธีทำ


1. คั้นกระทิใช้น้ำ 1 ถ้วย คั้นให้ได้น้ำ 2ถ้วย ช้อนเอาหัวกระทิ 1/2 ถ้วย
2. ตำเต้าเจี้ยวกับถั่วเหลืองให้ละเอียด
3. เคี่ยวกระทิพอแตกมัน ใส่เต้าเจี้ยวกับถั่วเหลืองที่ตำแล้ว ใส่น้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียก ใส่หอมเล็กซอย ใส่พริกสดที่หั่นเป็นท่อนๆ
4. ต่อยไข่ใส่ลงหม้อส่วนผสม คนให้เข้ากัน ชิมรส รับประทานผักสด แตงกวา ผักกาดขาว กระหล่ำปลี
 

[l3ass]

อ๊าาาาาาาาาาาาา
เห็นแล้วอยากกินนนนนน

[JIP JIP]

ชอบมากค่ะ

[ahotmail]

ขอบคุณ

[nungrathai]

น้ำสลัดผลไม้ชีวจิจิต(น้ำใส)